开食：龟买回家第一次吃食，叫做开食。开食是一切饲养的开端。
龟的开食和环境有密切的关系，首先一点就是温度，龟是变温动物，体温随着环境温度变化。一般龟在20℃以上才能正常进食，所以，一般深秋、冬天、初春买的龟，暂时不会开食。因此如果龟一时间不开食，绝对不要惊慌，应首先考虑温度是否到位了。特别注意如果温度不够而强制喂食，极有可能由于新陈代谢缓慢无法消化，最终导致食物在肠内腐败变质，产生有害的物质，反倒是适得其反。
其次，龟是一种很胆小的生物，所以如果不适应环境、有压力、受到惊吓，绝对拒食给你看。具体的做法是：龟买回家后放在事先布置好的环境中，然后主人走开，让它使劲躲，使劲藏，静养三天，尽量保持环境的安静，因为龟是能够感知震动的，这三天少把玩也不必急着开食。这样的好处，除了让龟适应环境恢复体力，还可以排空龟以前吃下的食物，让龟稍微饿一下更利于开食。龟虽然耐饿，但它也很馋。

第一餐，可以选用腥味较重的食物引诱，以增加食欲，增加开食的可能，比如猪肉、处理过的活鱼活虾等。同时，要注意旁边不要有干扰。只要开食成功，后面就自然喂食了。
如果一时间开食不成功，也尽量不要硬性填食，这样反而增加龟的压力让开食更加遥遥无期。拒食的原因无非是疾病或者压力，你可以将食物丢在龟面前，然后走开该干嘛干嘛。等会儿回来看看，不吃就捞出来。第二天如此反复，只要龟没有疾病，你会突然发现你认为不开食的龟已经吃了哦！如果龟拒食已有一个月，那么就考虑是否是因为疾病拒食，这时就要及时处理了。
要说的一个例外，就是大鳄龟，大鳄龟的捕食方法不是其他龟那样的主动出击，而是守株待兔式的钓鱼。因为它的舌头很像一条蠕虫，平时它在水里，张着嘴，等有鱼之类的以为它的舌头是蠕虫而过来捕食的时候，大鳄龟就会吃掉它们。大鳄龟活动量小，拒食也是挺正常的现象，有人提到过大鳄龟有拒食超过两个月的记录。同时，别看它那么凶，其实它是出名的胆小，所以它的开食需要有更安静的环境。同时提醒一句：养大鳄龟一定要注意安全，成年大鳄龟咬合力极大，可以轻松咬断人的手指。

食物的选择
如果喂的食物不对，就算你把龟饿死，它也是铁准和你抗争到底。水龟大多偏向肉食，除了极个别以外。食物可选的有：鱼虾（虾更佳，可以补钙，活食和干均可）、猪肉、牛肉、蚯蚓、龟粮。其实一般鱼+虾就是水龟很好的菜谱了，所以一般真正懂的人会告诉你“喂鱼虾”。
活鱼虾：鱼不要太大，不然首先龟撕扯起来会把水弄得很脏，二来龟吞不下去有时会回吐，鱼鳍有可能划伤食道。虾的话头上的刺必须要去掉，喂河虾就好，龙虾这种考验心脏的食物还是从餐单上划掉吧，少有龟能啃开它的壳，它的大鳌更是极具杀伤力，厉害如鹰嘴龟都会在和龙虾的战斗中受伤，诸如草龟花龟这类文静憨厚温柔的龟还是算了吧。但是只喂龙虾肉还是可以。注意这些之后，其实较推荐多喂活食，不要让龟成为少爷小姐，捕食是一个很好的运动。
鱼干、虾干：不可以买超市里那种，咸的，我们常见的水龟都是淡水龟，不是海龟。海龟的花销和淡水龟绝对不是一个数量级的，而且当心水表。
猪肉、牛肉：牛肉比猪肉更好，一方面没有瘦肉精的问题，另一方面颜色比猪肉更鲜艳更能引起龟的食欲，是龟开食的好选择。喂完记得换水，不然水面会覆盖一层油膜，龟探头呼吸的时候油膜蒙在眼睛上，白眼病就不远了。
蚯蚓：挺好的开食选择。
龟粮：质量参差不齐，能买到好的最好，不好的还是算了吧，喂了不如不喂。
面包虫之类的外面的角质层不好消化，容易上火，甚至可能吃进去啥样排出来还啥样。商贩鼓吹富含蛋白质，其实蛋白质太高对龟的硝化系统是极大的负担。少喂无事，不可多喂，有其他选择的时候尽量不喂。
至于熟食、火腿肠之类的绝对是严格禁止的，除非你不理解什么叫“暴毙”想学习一下。昨天还在跟你要吃的的龟，今早已经驾鹤西去，如此考验心脏的东西不选它就是最好的选择。