求大神指教【烘焙吧】

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打发蛋白，怎么也打不起来，用的电动打蛋器，开始是打出好多小泡沫的样子，加糖，加了几滴白醋，然后继续打，就变成像面糊的样子了，而且有那种大的气泡出现，然后就一直是这种状态，怎么也打不发了，到底那步出错了？

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来自Android客户端1楼2014-11-26 10:46回复

蛋白里不能有蛋黄，油和水

4楼2014-11-26 11:37

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加不加醋都没问题，我用电动打蛋器都打了有12分钟才打到干性。可能是我的打蛋器不好吧，标的180瓦那种，看着比较小，不知道是不是真的有180W？

IP属地:广西

来自Android客户端5楼2014-11-26 11:49

我看方子上说加塔塔粉，但是我没有，说白醋也可以，就加了，头一天蛋白倒是打发了，准备做的电饭煲蛋糕，但是成品一点没发起来，完全失败，忘记照图了，今天晚上打算在试试

来自Android客户端6楼2014-11-26 12:30

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