酸奶杯子蛋糕

做戚风也是这样，开裂加回缩都特别严重，而且内部有点湿

我是分三次加入糖打发的呀，最后有个直立尖角

烤箱是长帝25B，中下层20分钟，温度图里有，来张烤箱图

@冰绿海洋 就记得二绿常发做的东西，还有其他会做的咩？谁来帮我@ 下啊

@inin992

你这个小纸杯不好摔，不好倒扣，所以回缩。另外可能时间不到就湿了，你可以低温时间长一些。纸杯的可能150度35分钟，根据自己家的烤箱。

不是打发的问题，我估计是最后搅拌的时候出问题啦。搅拌时候要从底部向上翻伴。不能打圈搅拌。否则会造成打法好的蛋白消泡，这样烤的时候就会回缩。

还有就是可能烤的时间或者温度不够，试试180度15分钟。

呃 你的蛋糕怎么回缩得这么严重啊
酸奶蛋糕用水浴法焗比较好哦 做出来像芝士蛋糕
或者你的配方不对，你可以找个好点的配方试试。不过酸奶蛋糕我平时都不怎么按配方来都是自己喜欢回多少酸奶就加多少，做出来都是很漂亮的但一定要用水浴法

明天再做！戚风或者酸奶蛋糕吧，我就要跟他们死磕到底了！