风味轮下载
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风味轮简介
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SCAA瑕疵豆定义
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刚考完Q回来对SCAA的风味轮和瑕疵豆定义有了些新的认识，这里做些简单的补充。
对于生豆，SCAA世纪的规定是不允许扣到1个一级瑕疵点数以及超过5个二级瑕疵点数，也就是说在一级瑕疵里出现4颗严重虫蛀豆，但是没到扣点数的数量，所以还是算作精品级的，这样算起来，如果数量刚刚好的话350克生豆样品里出现91颗瑕疵豆仍有机会评为精品级。
对于熟豆，精品级里不能出现1颗QUAKER豆，出现3个以内的QUAKER将评为Q等级，三个以上为商业级
关于风味轮，之前有发现一些香气的分类与Q考时的分类不一样，我就这个问题咨询了担当这次Q考助教的叶文正老师，叶老师的看法是因为风味轮出的比较早，有一些内容并没有更新。也有同学注意到了这个问题询问了导师Mane，导师的回答是“I Don*t know”,他们并不知道早期绘制风味轮的人的一些想法，不过SCAA正在绘制新的风味图表，新的图表里会增加更多的风味描述，并有配图，对上面的描述会更直观，而且会按照大家更能接受的，例如不同香气在不同烘焙度的表现状况等将香气进行重新分类。
以上！

前排抱腿

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