吃鱼油,可以降低血脂,是令人难以相信的事实。但近年来,发现吃鱼油的确能降低血脂。说起来,这种发现是很偶然的,约20年前,人们发现住在格陵兰西部的爱斯基摩人,他们的主食虽然是动物性食物,但奇怪的是,他们的动脉粥样硬化、冠心病等心血管病却少见,可是其中有些人移民至美国后,心血管病的发病率却多起来;几乎和美国人一样,显然,这并不是遗传基因问题,经过专家的研究,原来是饮食品种改变了,原地的爱斯基摩人每日吃许多海产品的(海味)。再进一步研究分析,海产品含有大量高度不饱和的欧米加-3脂肪酸,尤其是DHA和EPA,它们会大幅度地降低血液中的脂质(三酸甘油脂和胆固醇)。故美国著名胆固醇和心脏病研究员哈里斯指出,为了防治高脂血症应常吃海味,特别是深海鱼类(广州欲称咸水鱼)。