芋圆是一道著名的福建台湾地区传统甜点,常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。因做法简单,介绍一下,原料: 芋头或番薯300克,番薯粉400克,调味料水8杯,糖1/2杯。重点提示:用力揉可使芋圆更有韧性,番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。制作步骤: 1 芋头或番薯去皮切成薄片状,入蒸锅蒸约30分钟。2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状,慢慢加入番薯粉并搓揉成团,最后搓成条。3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中,烧至浮起即可盛出,并置于煮好的糖水中。