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什么都不说了

就两个字精彩

默默支持楼主

楼主的创业精神秀坚持不懈的努力很受感动。

你和我们的老板一样都不容易呀， 我们公司养了8年的兔子，现专做养兔产品的生产和研发，有什么需要可以和我联系：2786279083 也可以到我们老板的空间去看看，有许多的养兔经验和兔病的预防与治疗QQ：386912743

楼主，什么时候组织一个活动，去你的兔场参观一下，顺便消费一下。也算拉动内需！

兔肉餐饮经营了两年多，今年打算撤了，太累太辛苦，两年多很少上网，很少更新贴吧，最近更新一下，开店经程和兔内加工，也算给大家分享一下经验。

总觉得有点假

2014年的时候，就有很强烈的危机感，需要做深入加工。但是从哪开始当时是一头雾水。摆面前的有两条路。深加工，做包装成品，做餐饮，做特色餐饮。深加工，做包装食品如果把QS拿下的话，大约投入在100万，但是有前辈们做了几乎都不太成功。而绝对新手都是这个思路。也有可能是因为是媒体都是这么宣传。以前在常德的时候就经历过，那时候就动了要做兔肉餐饮的念头，所以自然倾向于走餐饮这条路。为的是打通兔肉从育种，养殖，加工，终端的产业链条。相信很多人在推销兔肉过程，都有各种各样的问题。有的厨师不会做，做了不好吃，一般店里也不会用心推你的兔肉。有些店子送几次后，都是无疾而终。因此走上了餐饮这条不归路。

这个帖子，并不是鸡汤，让人打鸡血，更是让人看到种种困难，而有思想准备，不要随随便便创业，毕竟成功率低得吓人，而且对人的身体状况有影响。 当然对人也是一笔财富，而且要学会反思自己，这财富的代价也是相当的大。假如当年和同学一年选择做一个工程师，那也是另一番景象了，有时候你的不经意选择 就改变了人生方向。
餐饮对于一个门外汉来说，最重要是要学会做菜，一开始就准备去四川求学，日程都安排都好了，准备从宜昌坐船经过三峡，顺便旅游一下。突然联系上一个以前的创业朋友，他做厨师有十几年，中餐和西餐都做过，曾经供于广州长隆酒店主厨，听说好像是四星的吧，这个对于我来说，相当于打了一剂强心针，自己不专业就会让很多事情失去正确的判断。认为这条路肯定走得比较顺，即使自己什么也不懂。四川的学习之路也中断了，结果就开始人生处处都是坑的餐饮道路。

选址。做餐饮最重要是的选址，选址、选扯！重要的事说三遍。这决定店面是否赚钱的最一步，虽然餐饮的内行人都知道重要的事情，但是纸上得来终觉浅，不同的餐饮类型需要不同的位置，你的好位置也不一定刚好适合的你的项目。选址的很多技巧就不细讲了，说两个认为重要的经验，没有位置很好，又很便宜的地段，你能看到的，别人也能看到。最好的地段一般都不会转租，要租也是内部有人拿走了，因为拿到合适的人手上。那就是现金牛，来钱快。
2014年9月份开始找门面，找了将近有个把月，终始没有找到很满意的。开始对于选址也没有这么深刻的认识。次一点店铺就需要很强的基本功来选择了。我们选一个自认为还可以的地段，从地图上看刚好是岳阳市内的中轴线。价格不贵，周边有几个大型小区。还没有更好的选择下，就选择了这个，从事后的总结来看，中轴线不代表什么，在不远处河边。把东西城区分为两半，反而这个中间位置没有了意义，加上前面的高档小区并未住满。小区的消费力是还可以，因为都是国企职工。但是他们中午几乎都是单位吃饭，而且离得比较远。实际效果远不如预期。这使店子不能长久的很重要的原因。虽然后来有口碑，业绩平稳。但是不如原想的利润。所以也没有做下去的必要了，因为违背当时把兔肉销量扩大的初意。

装修：
由于两人的雄心壮志，店面面积一扩再扩，对于外行新手来说，我是并不想做这么大的，心里没底，只能无条件信任伙伴。结果装修起来，资金预算完全不够。很多东西没法一步没到位，到后来再修修补补。装修的过程也很是辛苦，厨房的抽风管道，为了省钱都是买的一块块铁皮自己组装成通风管道，光这个就可以省几千块钱。墙纸也是自己贴的。厨房排水沟。总成本算下来，自己亲力亲为可以省个二三万块。还有一个好处都是自己熟悉了装修流程。特别是厨房的设计很重要，非专业人士很难设计得合理。前后花了将近两个月的时间终于装修好了。装修总结就是不要追求高档，不要追求大店。要以小而美，量力而行。千万不要算理论上的盈利是多少，而是要先生存下去再谈发展，这样才能长久。餐饮是个竞争比较充分的行业，因此不要盲目。

新厨房