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【吃货有爱】第一次发帖；简易自制凉皮，口感很不错哦~~~

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今天在家第一次试验凉皮的做法，我的做法比较简单，没有传统的揉面洗面的过程，看传统做法不过是把高筋面团中的蛋白质洗出来，剩下的面水来做凉皮，我想到生粉不就没有蛋白质么？那用生粉做行不行呢？于是就试验了一下，做出来还蛮成功，上来分享一下
IP属地:山东1楼2013-07-06 20:55回复
    工具及材料；夹子、不锈钢圆盘（两个）、盘子、香油，生粉、凉水、勺子
    IP属地:山东来自iPhone客户端2楼2013-07-06 21:06
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      1、先把一勺生粉倒进圆盘，再加入五勺凉水，能把圆盘的底刚没过就行，然后搅匀
      IP属地:山东来自iPhone客户端4楼2013-07-06 21:10
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        2、在搅好后的生粉水里加一点点一点点盐（也可以不佳，加了盐其实不容易成型，如果要加那就越少越好）
        IP属地:山东来自iPhone客户端5楼2013-07-06 21:14
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          刘明
          IP属地:北京来自Android客户端6楼2013-07-06 21:15
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            3、再一起搅拌好，搅好的感觉有点像牛奶
            IP属地:山东来自iPhone客户端7楼2013-07-06 21:17
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              4、找一口锅，锅里倒一点水烧开后，把盛着生粉水的钢盘用夹子放入锅中
              IP属地:山东来自iPhone客户端8楼2013-07-06 21:20
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                IP属地:山东9楼2013-07-06 21:22
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                  5、盖上锅盖蒸三四分钟左右，会看到生粉水凝固并起泡了，这时就可以用夹子夹出来，然后放入冷水中冷却ps：蒸的时候觉得差不多了，可以用筷子试试凝不凝固，如果不凝固或放了盐那需要蒸时间长点
                  IP属地:山东来自iPhone客户端11楼2013-07-06 21:25
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                    6、放冷水中冷却时间长点，等温度彻底冷了再小心翼翼揭下来（如果嫌冷的慢就放冰箱冷藏会）
                    IP属地:山东来自iPhone客户端12楼2013-07-06 21:28
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                      插一下～坐等凉皮～哈哈
                      IP属地:北京来自Android客户端13楼2013-07-06 21:30
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                        7、找个盘子，盘子上均匀的刷上少量香油，再把揭下来的冷却好的凉皮平放在盘子里，然后再把凉皮上均匀的刷上少量香油，晾在一边一两个小时最好（凉皮晾的时间越长越劲道，晾的时间短了会发粘）
                        IP属地:山东来自iPhone客户端14楼2013-07-06 21:33
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                          8、继续按照方法做第二张就行，做好后就揭下来叠在前一张上面，千万别忘了两张之间一定要刷香油，要不就粘一起了
                          IP属地:山东来自iPhone客户端15楼2013-07-06 21:37
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                            哇哇。不错！
                            IP属地:浙江来自手机贴吧16楼2013-07-06 21:38
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