葡萄酒像海绵一样，能够将周围的味道吸附到酒瓶里去，酒窖中最好能够通风以防止霉味太重。此外也须避免将洋葱，大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。另外将酒藏在冰箱中最好也不要放太久，以免冰箱的味道渗透到葡萄酒里。