如何使寿司饭
遵循以下8个简单的步骤，使每一次完美的寿司饭！
衡量大米
大米洗净
浸泡米饭
加水大米
蒸汽
加入寿司调味水稻
冷水稻
模具大米
测量
最好是准确地衡量水稻的规模（如米饭的质量往往有所不同，如果不称重）的水稻（短期或中期的粮食白米）。如果用一个量杯，确保平稳的顶部。用于水稻的类型是可选的，取决于个人品味。但是，下列条件下应保持：一个。手工筛选您的水稻，以消除任何破损，破裂，或未成熟的谷物; 水稻应妥善铣，离开没有胚芽的米糠残留上的内核的光泽的。充足的水分，在高于14％的水平是首选。充足的水分，防止期间吸水率开裂，但水分过多引起模具三维。水稻已被碾烹饪日期前不到一个星期。é。的一次煮米饭的最佳用量应多于或少于约80％的电饭煲的容量少。 回顶部

首先，大米洗净加水测量大米，并迅速排出。接下来，添加水有更多的时间和大米洗净，轻轻地，以免破坏颗粒，然后沥干。重复第二个步骤几次（约在所有的3倍）。现代，先进的制粉技术允许的只有一小麸皮残留量保持在细粮。因此，必须小心不擦洗的大米，从而导致开裂，但轻轻地“涮”的谷物。回顶部

浸泡大米，
让大米在水中浸泡足够长的时间，使水达到内心的一部分谷物。建议浸泡时间为一小时在夏季，冬季两小时，根据湿度的变化。浸泡完成后，由1.25至1.30倍，未煮过的大米，大米的重量增加，大米变成粉状时强烈揉在一起的手指之间。回顶部
米饭加水
浸泡结束后沥干水，烹调前添加淡水。加入适量的水取决于口味;然而，拇指规则如下：
浸泡，加水一步。
注意下列公式计算：
[适量的水，在浸泡吸收+适量的水（烹调前）=总金额的水要添加要加入总水量的建议金额：寿司饭（糯米）：干大米的重量x 1.30 - 1.35（例如）：3.6千克水稻（ 7.9磅）（10.1磅）浸泡重量4.6公斤后吸收水= 1㎏（2.2磅）3.6公斤×1.30 =4.68千克（10.3磅）（总水量），加水是4.68千克- 1KG =3.68公斤（8.1磅）如果是要保存在冷冻室米饭，增加额外的水大米，这取决于房间的条件。（寿司调味料应包括在这一数额。）米饭干大米的重量x 1.40 - 1.50（米饭）*加入适量的水浸泡条件是标准化的，是可以接受的使用水量增加浸泡大米为准绳。在要添加适量的水波动很大，取决于大米的质量。如果改变水稻的类型或从旧到新的收获谷物，反之亦然开关，大米应该测试煮熟检查要添加水的最佳用量。*水质硬水水稻熟趋于有困难，但对水质不构成具体的问题，除非它是一个极端的硬度。任何氯的气味可有效去除净水器。回顶
根据方向上的自动电饭锅蒸米饭，选择适当的热控制。监测允许的大米，以解决所需要的时间。关键是让定居，在烹饪过程中，为了获得所需热量完全煮出的米饭，大米的时间。1。暖气（20-25分钟）2。解决（20-30分钟）总烹调时间：40-55分钟水稻烹调后应允许定居，因为：
电磁炉的水分分布不均匀后立即烹调。水稻让时间来解决，粮食表面上的任何多余的水分蒸发，从而走出晚上各粮食的水分含量。
糊化大米保持在温度超过98°C间，或约210℉约20分钟，除非是不完整的。烹饪过程本身并没有提供足够的热量（温度超过98℃），水稻让时间来解决，赔偿的条件。允许大米定居的同时，保持了较高的周围温度。当大米被允许定居的时间过长，它会失去光泽。当它冷却下来，它变得粘，使其难以相互分离的单个颗粒。回到顶端
新增水稻
湿了木大米冷却浴缸或HANGIRI的寿司调料，倒入煮好的米饭中。趁热水稻（大米的温度应该超过90°C，或约190华氏度）。调味料，
用大米桨的绒毛从底部移动，大衣，大米，用醋均匀，撒上寿司。迅速打破了任何块挡板，以防止形成团块。
温柔切割议案的桨，搅拌成糊状大米，而不是使用。在同一时间，煽动水稻冷却风扇，或UCHIWA，冷却略有下降。
加入寿司调味料时，如果大米的温度太低，大米变得粘稠，形成难以单独团块。此外，大米失去光泽，其表面变得粗糙。回顶部
冷却
降温前大米成型，形成各种形状的水稻是重要的大米。控制冷却过程中，以降低温度为30°和40°C（约86°至104°F）的。高温可能会导致水稻容器中冷凝水，导致大米的粘性和变色。为了避免这种情况，水稻应稍冷却至少60°C（132°F）前成型。
塑造饭
要小心，不粉碎稻谷，并让他们太粘。如果采用一次成型机，加色拉油，大米，烹调前，或喷在机器上，以提高其性能是很有帮助的。为了达到最佳效果，保持成型的寿司饭（约86°至104°F）30°和40°C之间。回顶部