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2025-08-16
咖啡与酵母：从风味塑造到生物技术应用咖啡吧
布加勒斯特大学化学系有机化学、生物化学与催化研究所的研究团队于2021年在《发酵》（...
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2025-08-07
咖啡果皮（阿拉比卡）气味成分、非挥发性化合物及抗...咖啡吧
新加坡国立大学食品科学与工程系联合法国曼氏（MANE）研究中心于2021年在《LWT-食品科...
2025-08-03
哥伦比亚北部咖啡豆自然发酵过程与精品咖啡生产的微...咖啡吧
哥伦比亚马格达莱纳大学（Universidad del Magdalena）研究团队于2021年在《国际食品...
2025-08-02
消费者是否通过了解咖啡品质信息产生感官差异认知？咖啡吧
巴西米纳斯吉拉斯联邦大学食品科学系团队于2020年在《LWT-食品科学与技术》期刊发表题...
2025-08-01
验证南苏丹作为阿拉比卡咖啡起源中心的意义咖啡吧
南苏丹作为阿拉比卡咖啡起源中心的遗传学确证与保护启示美国丹佛植物园联合英国皇家植...
2025-07-29
酵母发酵剂对阿拉比卡咖啡品质的提升机制研究咖啡吧
巴西拉夫拉斯联邦大学联合Bourbon精品咖啡公司于2021年在《国际食品微生物学杂志》（...
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2025-07-28
不同采后处理方式的尼加拉瓜阿拉比卡咖啡品种生豆与...咖啡吧
尼加拉瓜阿拉比卡咖啡品种代谢组学表型研究意大利佛罗伦萨大学磁共振中心（CERM）主导...
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2025-07-27
叶片形态解剖特征与阿拉比卡咖啡"卡杜艾"...咖啡吧
由哥斯达黎加国立大学、巴西维索萨联邦大学、米纳斯吉拉斯农业研究公司及意大利意利咖...
2025-07-26
尼日利亚西南部种植的中果咖啡不同基因型的脂质组特征咖啡吧
由美国加州大学戴维斯分校植物科学系的Chinyere F. Anagbogu、Jiaqi Zhou、Diane M. B...
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2025-07-25
生咖啡豆中呋喃苷化二萜的提取与富集咖啡吧
由巴西军事工程学院有机生物过程实验室、陆军技术中心化学生物放射核防御研究所、捷克...
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2025-07-24
咖啡因合成酶的缺失与科摩罗群岛胡姆博洛咖啡天然无...咖啡吧
由法国发展研究院(IRD)、蒙彼利埃大学等14家机构联合完成，于2021年发表在《Scientifi...
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2025-07-22
通过LC-MS/MS鉴定阿拉比卡整颗咖啡果及其提取物中化...咖啡吧
由美国VDF FutureCeuticals公司科研团队完成，于2021年发表在《Journal of Agricultur...
2025-07-21
细胞分裂素氧化酶/脱氢酶抑制剂刺激诱导咖啡树直接...咖啡吧
由比利时根特大学、捷克科学院实验植物学研究所联合完成，于2021年发表在《Plant Grow...
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2025-07-19
咖啡中丙烯酰胺的形成机制、风险控制及健康效应研究咖啡吧
综述国内多篇研究聚焦咖啡加工链中丙烯酰胺的生成规律与防控策略。许彤宇等（2015）在...
2025-07-17
杂交咖啡品种或可增强农业生态系统对气候变化的适应力咖啡吧
由美国佛罗里达大学自然资源与环境学院及农学系联合完成，于2021年发表在《AoB PLANTS...
2025-07-16
有机农业实践与遮荫树降低亚马逊地区罗布斯塔咖啡系...咖啡吧
这篇由瑞士西部应用科学大学(HEPIA)、伯尔尼应用科学大学(HAFL)与厄瓜多尔国家农业研...
2025-07-15
气候变化对坦桑尼亚乞力马扎罗山阿拉比卡咖啡生产的...咖啡吧
由英国曼彻斯特城市大学生态与环境研究中心与新加坡TerraQ公司合作，于2021年1月发表...
2025-07-14
总序咖啡与桑给巴尔咖啡的分类、适应性、性状及饮品...咖啡吧
由英国皇家植物园(邱园)、伦敦大学和莫桑比克卢里奥大学等机构的研究团队于2021年发表...
2025-07-12
咖啡银皮：以膳食纤维和热诱导污染物为研究重点的化...咖啡吧
由德国卡尔斯鲁厄化学与兽医检验局（CVUA Karlsruhe）、卡尔斯鲁厄理工学院（KIT）及...
2025-07-01
新品小众咖啡的分类特征、气候适应性、农学性状及饮...咖啡吧
由英国皇家植物园邱园Aaron P. Davis团队联合莫桑比克彭巴市德尔加杜角省文化旅游厅、...