本地吃的一家臊子面，吃他家六七年了，感觉群里的都是渣渣。 不吹**，这个是干拌的，我一般吃干的比较多，面真是做到家了，比起口味我更注重面本身的口感， 吃了不少家用买来的鲜面条，那都是过家家，。

油泼面啊，兵马俑历史古迹啊，羊肉泡馍啊，西安的名片似乎除了旅游景点就是美食了！ CCTV的舌尖上的中国再次捧火了西安，再一次让人看到了西安特色美食。油泼面是西安家喻户晓的美食，清早起来，烫点家里做菜剩下的蔬菜，撒上一勺辣椒粉，再泼上一勺子热油，哎呦！这个早餐就圆满了。尽管家里做的比不上面馆的，不过比起其他的早餐，还是油泼面更符合陕西人的口味，早上吃不来面包、牛奶。有意向加V 15951887306 今天邀请到了高记陕西面

聊到陕西美食，陕西人最有话语权了，天天生活的地方怎么会对美食不了解呢？高记陕西面馆的高姐就是地地道道的陕西人，从年轻时候就开始做陕西美食了，距今已经做了16年了。一提到陕西面食，随口而出就能说Biangbiang面，臊子面，油泼面，肉夹馍，片片面等等，陕西人民把面食做的花样百出，还有很多面食都是小编第一次听。众多面食里面，油泼面深受大众喜爱。感兴趣+15951887306 油泼面历史源远流长，延续了上千年，至今还在三秦乃至全国流

本人陕西汉中人，今年28岁，从小喜欢吃面，对岐山臊子面情有独钟，在外面打了几年工，想自己创业学一门技术然后开店，主要经营岐山面，潼关肉夹馍，凉皮之类，我们这有几家但是感觉不正宗，有没有师傅愿意教我，不喜欢学校培训那种，不考虑加盟，想学到核心技术，开店地址在汉中，想了解一下学费和具体情况，真诚求学，非诚勿扰！愿我岐山风味流传千古，发扬光大！【图片】【图片】【图片】

想要吃得健康又不失美味的面条，非高记陕西面馆莫属了，开了十六年，拥有了成千上万的食客。那下面就让高姐教一下大家面条调料都有哪些？具体流程怎么做？+ 15951887306 1. 油泼面出餐辣椒面 秦椒面、陕西面调味粉、白芝麻 2. 陕西面调味粉 花椒、小茴香、八角、桂皮、草果 制作流程： a. 按比例把香料称好 b. 把称好的香料放入打料机里打碎 c. 用细筛子把香料里的粗渣子筛掉 3. 臊子面调味粉 小茴香、八角、桂皮、花椒、草果、砂仁、香砂、香叶

自从疫情的出现，许多公司因为效益不当进行裁员，很多人因此待业在家。这位来自连云港的刘女士就是这样的，和老公在家待业几个月了，还好年轻时候攒了不少钱。在家呆的时间太久了，整个人就像一条咸鱼，刘女士这样形容自己。现在不想待业在家了，想和老公出来开店做生意。 很多人都想做生意，脱离打工的生活，但并不是每个做生意的人都能真正赚到钱，小编给大家带来一个刘女士的故事，如果你也在做生意或者是正在做生意的道路上，

高记陕西面馆，就靠肉夹馍这个单品，每天就能卖出200个，深受广大群众的喜爱。今天高姐教大家一个我们经常吃的肉夹馍的制作配方，卖了近20年的陕西正宗肉夹馍做法和配料免费分享给大家！收藏起来慢慢看。 1. 和面 材料：面粉、碱、水 注：和面水冬天用温水/夏天常温水 2. 卤肉 (1) 大料包：小茴香、花椒、桂皮、荜拨、肉蔻、桂丁、香砂、良姜、香叶、山奈、甘草、八角、丁香 注：把香料称好放后放入调料包内扎紧口，用温水泡（去除香料苦

高记陕西面馆 高记陕西面馆的高姐凭借十多年的经营经验，不管是拉面条的技术还是调料、卤肉的配方都不是市面上随便就能复刻出来的，独特的配方是高姐自己十几年慢慢研制出来的，今天到这里就结束了！ 有面条相关的疑问也可以向我询问哦！

出现发干发柴的这种情况一般是因为卤出来的肉缺少水分和油脂，在卤肉的时候很多人往往第一步就做错了。在卤肉的过程中，除了香料的比例，火候也是很重要的，大多数卤肉出现发干发柴是因为火候没有控制好。肉类的内部或多或少都是含有水分的，火太大会快速将肉类内部水分殆尽脱水严重，让卤肉失水失油，导致卤出来的肉发干发柴。 卤水多卤货少，会让卤肉单位面积内附着的色素过多。 卤水里的卤油要充足，但是卤水不宜过多。油脂能让

做面条的学问可大着呢，如果步骤或者配比有错，味道就会有着天差地别。如果自己做的面条口感不佳不劲道，可能是以下的几种原因导致。 1、面条的水面配比不对。对于面条来说，水和面的配比直接影响面条的口感。正确的配比应该是面粉一斤，220g凉水和面，加入5g食盐，半个蛋清。 2、面没有揉好。在和面时，不能一次性加入所有凉水，要将水分批次加入面里，一边倒水一边搅拌按压，揉至表面光滑，切开没有气孔。 3、醒面没有控制好。面团揉

高记陕西面馆，各种陕西特色面食制作教学，一周学会

臊（sào）子面你吃过吗？这个是西北地区汉族传统面食、以宝鸡的岐山岐山臊子面最为正宗。在陕西还有甘肃一带都很流行。 臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思 臊子面是西府特产，西府指的是关中平原西部，宝鸡市的辖区，核心地带就是岐山和扶风两县。一碗看似普通的岐山面，讲究却颇多.学岐山臊子面，就到西安大

秘制凉皮+凉皮换岐山臊子面，有没有师傅换的

大家警惕这个女人， 宝鸡眉县常兴村人 马瑞 女 长期从事，抽烟喝酒打麻将卖银诈骗，为了骗钱做出无耻之事，住在西安城中村宾馆几个月，没钱就陪老板睡了一个礼拜，走时还骗了几千元，被老板娘发现追着满村找。离了好几次婚，为了骗钱到处骗人，无耻到极点了，为了躲避他人要账跟周至县的混混孟某结婚，请大家防范此人 长期在西安宝鸡周边以婚姻交友为名的各种诈骗活动，还从事卖淫活动公安机关已经调查此人 防止被骗

岐山臊子面入选中国十大名面之一，所以可见这种面食是特别受欢迎的，也是陕西的特色招牌面食，每个来西安的人，都会选择来一碗酸辣香的臊子面解解馋，也基本上是必点的面食。 学正宗臊子面技术，西安大品小吃培训 包教包会 学会为止 177 4902 5453 臊子面是起源于宝鸡岐山县的特色面食，岐山臊子面之所以受欢迎，和它的特点分不开，有九个真诀：面条薄、筋、光，口味酸、香、辣，汤料煎、稀、汪，连汤带面吃一碗，真是够美味。 西安大品

岐山臊子面。臊（sào）子面是陕西关中地区汉族传统面食、以宝鸡的岐山臊子面最为有名。臊子面在西安，甚至于在整个关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。 臊子面是西府特产，西府指的是关中平原西部，宝鸡市的辖区，核心地带就是岐山和扶风两县。一碗看似普通的岐山面，讲究却颇多.岐山臊子面的九字诀，说起来简单，“酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪

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在我的观念——炒制臊子一定加一勺田园匠心豆瓣酱，这是算是我的奇葩吃法了，但味道很是不错哦。 那田园匠心豆瓣酱我要介绍一下。 田园匠心豆瓣酱产自湖南常德澧县，原料来自当地太青山， 沿用古法手工秘制，经时时间的酿造，终得好味！ 呼叫小匠君VX15073617792，带你一起领略酱的奇妙世界。

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潼关肉夹馍源于陕西东大门潼关县，特点脆、酥、香，卤肉肥而不腻，制作潼关肉夹馍所用的千层饼烤制鼓胀金黄蓬松，卤肉均切成大小均匀的小块，保留肉最本真的香味。从1996年到2020年，我们一直专注陕西非物质文化遗产潼关肉夹馍的精细化制作，自有厂房保证原材料稳定供应，加盟选我们，足够专业、放心！ 欢迎各位老板垂询：400-668-5433或微信15389029571

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问下大家炒好的臊子肉怎么保存呢？有人说直接常温保存不会坏，有人说必须放冰箱保存。大伙都是怎么存放的啊？

岐山臊子面，为陕西面食和西府面食一绝。这种面用手工擀制，料精味美，名噪三秦。岐山臊子面的特点，可以概括为九字令：“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。”“薄、筋、光”指面条之质；“煎、稀、汪”指汤水温度要高，面少汤多，油、肉要多；“酸、辣、香”指调味之美。 岐山臊子面自古以来在陕西省西府一带民间，生日做寿、逢年过节、婚丧嫁娶、接朋待客都要以它款待客人，具有丰富的民俗文化内涵，被誉为“神来之食”。 臊

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生意做遍，不如卖面！很多想在餐饮方面创业的朋友第一选择就是开一家面馆，但不清楚开一家面馆需要多少钱，并且初次创业还没有捞到人生的第一桶金，所以预算也很有限，哪么开一家面馆最少需要多少费用呢，下面西安唯典小吃培训中心的小编给大家算算！ 其实一个面馆开下来投资不是很大3万【50-70平米、不算房租、转让费】就能弄给很不错的面馆。 新手开面馆最初应该选择加盟，这是最方便和保险的办法，因为这样有面馆品牌的扶持。 但有

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在众多的面食中，兰州牛肉拉面、山西刀削面和岐山臊子面，堪称中华面食三绝。岐山臊子面用料讲究，制作精细，吃法特别，历史悠久，文化内涵深厚，确实值得一吃。 岐山臊子面也是西安唯典隔两天就要培训的主要项目之一，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就给大家介绍一下正宗岐山臊子面的

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