-
-
0武夷茶名丛之大红袍 作为武夷岩茶的四大名枞之首的大红袍岩茶，它最大的一个特点就是性温，常年都适合饮用，还有突出的健胃养胃功效，肠胃不好和寒气重的人可饮用。此外，还有防辐射和防日晒的作用。所以许多茶馆加盟店里的都会备上一些好的大红袍供客户挑选。 武夷茶名丛之铁罗汉 铁罗汉是武夷岩茶最早的名枞，远在古代人们就发现铁罗汉有治疗热病的功效，外形完整，条索紧结。据传，惠安施集泉茶店于19世纪中叶经营武夷岩茶，以&quo
-
0使用茶刀撬饼茶 1.把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。 2.稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。 3.向上用力，把茶饼撬开剥落。 4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开 5.就这样，饼茶就可以慢慢撬散了
-
0(1)用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。 (2)用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题；烧成以后的紫砂壶，玻璃
-
110什么是古树茶? 在市面上，我们常常会看到“古树茶”三个字，那么什么是古树?是不是年龄够老的茶树就可以称作古树呢? 当然不是。被称作古树必须满足三个条件：一是乔木茶，像树一样而非灌木一般的茶树种类;二是种子种植，且要自然生长、人工干预少、靠共生环境生长的茶树;再者是上了一定树龄才能叫做古树。 通常市场中将百年以上的大树统称为古树。但是事实上业内一直未有统一的官方说法。由于古树茶数量较少，产量也较少，再加上自带0什么是干仓、湿仓?为什么最好不要购买湿仓茶? 干仓指的是较干燥、避光、透气的仓储环境;湿仓指的高温、潮湿的仓储环境。 由于干仓茶的陈化需要很长的时间，为了快速地让茶叶发酵，人们便研发出“拔苗助长”的湿仓存放技术，以求加速普洱茶的熟化。但由于对湿度和温度控制力不足，许多湿仓茶都易霉变和腐坏，对人体会带来一定的危害，所以买茶时最好不要购买湿仓茶。 那干仓和湿仓两者改怎么区分呢?买茶时可以仔细观察一下干茶的样子01、假如想要泡出好喝的西湖龙井茶，选水很很重要哦。据相干茶友们说，中国十大名茶，用纯清水或山泉水泡出的西湖龙井茶，对比用自来水泡的，滋味更醇正哦。 2、其次，沏茶时，所放的茶叶量和茶汤滋味也有很重要的相关哦。冲泡西湖龙井茶，一样平常按1:10的比例放茶叶和水冲泡。如用200毫升的玻璃杯冲泡，投茶量则为2克阁下即可，这样泡出来的西湖龙井茶浓淡适中，滋味更佳。 3、其它，沏茶时热水的温度也必要尽快把控好。因为西湖龙井0购买茶叶，许多人不喜欢拼配的大红袍茶，而是追求纯真的茶叶。其实，这样的茶叶少之又少。而若是山场不够硬、工艺不够好，想要制出香气高远的茶就有些困难了。而拼配大红袍茶能够很好解决这些问题。 如今拼配的工艺，更多存在于拼配大红袍上，拼配大红袍，一般不会简单的两个品种放一起，而是多个品种的茶，根据其特点，按照一定比例混合均匀，然后再经过简单的焙火，去除大红袍杂味、融合不同品种大红袍的茶味，使大红袍茶的香、0普洱小沱茶加工工艺 “普洱沱茶”又称“云南沱茶”，原料采自滇青，依生产季节和茶叶老嫩不同，分为春夏秋茶。春茶又分为春尖、春中、春尾，夏茶称为“二水”，秋茶称为“毂花”，品质以春尖最好，毂花次之，“二水”最差。 产制分为炒青、揉捻、干燥三个步骤，然后在蒸甑中蒸透，装入碗状模型中，用手加压，促使紧结成型。成型后之沱茶，规格是：外径8厘米，高4.5厘米。 定型后进行烘焙，烘焙必须中温长烘，目的促使干燥而有沤堆质0于普洱茶，我们常听到普洱生茶和普洱熟茶，不熟悉的人对此会感到疑惑，也分辨不清这两种茶叶。普洱茶从制作方法来分类的话，有普洱生茶和普洱熟茶，那么普洱生茶和熟茶区别是什么。 制作工艺上的区别： 鲜叶采摘后经杀青，杀青即为把鲜叶用锅炒，使叶里的水分散发、揉捻、晒干，即为生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖、沱；鲜叶采摘后经杀青、揉捻。晒0喝茶为什么会失眠? 之所以喝茶会失眠，是因为茶中含有咖啡碱。咖啡碱会使人精神振奋，对咖啡碱敏感的茶友们，晚上喝茶就会因为精神过于振奋而导致没有睡意。有些之所以没有影响，这也跟体质，以及耐受度有关。 喝茶容易失眠，但是又很爱喝茶的朋友们可得怎么办? 1、不要在睡前喝茶 如果你是喝茶容易失眠的人群，在睡前就不要喝茶了，毕竟一天的时间那么多，喝茶的机会那么多，对吧!可以在睡前3-5小时饮茶。这样在要睡觉的时候，也消化1绿茶、黄茶两种茶是中国六大茶类之一，且制作工艺极为相似，但彼此间又有较大差别，具体如下： 区别一、制作工艺不同 绿茶：绿茶采用茶树新叶或新芽，未经发酵，经过杀青、整形、干燥等工艺，保留了新鲜茶叶的天然成分，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维他命等营养成分。绿色植物的颜色和茶汤较多地保存了新鲜茶叶的绿色性，因此得名。 黄茶：杀青、揉捻、烘干等工艺与绿茶类似，最重要的工序是闷黄，闷黄是形成黄茶0一、外形 武夷岩茶干茶条索匀整，紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色；反之为劣品。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。优质大红袍茶叶体现典型的三节色，三节色是指干茶头部呈浅黄色，中部呈乌褐色，尾部呈浅红色三种色彩。佳品大红袍冲泡后叶底柔软、明亮、整齐，叶底略带红边。 二、色泽 大红袍干茶新茶色泽油润略带宝色为佳品；陈年茶色泽油润深褐的为佳品。 三、香气 首先从茶的香气时行评鉴，而这个评鉴标准与绿茶不0信阳毛尖一般都有一个保质期，但有些人买的是散称信阳毛尖，不知道具体的保质期是多久? 信阳毛尖是一种绿茶，在常温下保质期比较短，通常3-6个月。 若将茶叶存放在密封环境中，没有开封的保质期可达10个月左右。由于茶叶中各种物质成分处于封闭状态，色、香、味不变。乃至保存良好的情况下，隔年饮用也不会有问题。 通常置于低温密封冷柜保存，与其它食物分开存放。在条件允许时，用卫生纸包上点碳也可以除潮除味。由于茶叶中的水分不0茶叶品质鉴评主要看外形和内质两方面。外形包括色泽、形状、嫩度、净度和整碎度等方面；内质则包括汤色、香气、滋味和叶底等，普洱茶品质鉴别大体也是如此。 在外形方面，对于普洱紧压茶而言，要求形状匀整端正、厚薄一致，条索整齐紧结；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。表面有霉花、霉点的普洱茶均为劣质。 内质方面，主要考量以下三方面： 汤色：熟茶汤色应红浓明亮，切忌暗黑浑浊；生茶汤色应黄亮，切忌浑浊。 香气：不论生茶0搭配甜品的茶叶选择主要取决于甜品的口味和个人的喜好。以下是一些常见的茶叶与甜品的搭配建议： 绿茶：清新自然的绿茶适合搭配口感清新的甜点，如柠檬塔、草莓蛋糕等。绿茶的清新香气和淡雅的口感能够中和甜点的甜腻，形成完美的味觉平衡。 红茶：红茶的浓郁香气和醇厚口感使其成为搭配浓烈、口感丰富的甜点的理想选择。例如，红茶与巧克力蛋糕或黑森林蛋糕的搭配，能够互相衬托出各自的独特风味。 乌龙茶：乌龙茶具有独特的香气和0乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。 乌龙茶是半发酵茶，它综合了绿茶不发酵和红茶全发酵的制法特点。乌龙茶的滋味有浓淡、爽涩、醇苦之分，以浓厚、浓醇、鲜爽为佳，青涩、酸馊、烟焦味等为差。 茶中儿茶素类及其氧化物、黄酮类、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖、水溶性果胶等的含量高低以及它们间味感的协调性决定了汤味的品质。乌龙茶的儿茶0说到安吉白茶，免不了谈论其所属茶类的问题。想必很多人都误以为安吉白茶是白茶，但事实并不是如此。安吉白茶属于绿茶，是一种珍罕的变异茶种。安吉白茶的营养丰富、药用价值高，因而广受欢饮。不知为何，安吉白茶最近着实是火了一把。安吉白茶的市场需求与日俱增，不知该如何鉴别安吉白茶的好坏呢? 其实，不管是鉴别哪一种茶叶，都不外乎观、闻、尝三个字。 精品安吉白茶干茶嫩绿，显玉色，就是俗话所说的“白”，且条直显芽，芽头0春茶是茶叶疯狂上市的季节，也是茶友们采购茶叶的佳期。人的购买力总是不可估量的，就像是女人克制不住“买买买”似的，在淘到好茶时，你肯定会忍不住下手。在购入了大量茶叶之后，茶叶保存便成了主要问题。 茶叶是一种极易受潮、吸味的物质，所以我们在保存茶叶时，要保证其干燥性及密封性。 冰箱储藏：先将茶叶放置在密封、干燥的容器中，再放置冰箱冷藏即可;若是茶叶量较少，也可用两层防潮性较好的薄膜袋中保存。 铁管储存：将3在今年的3月23日，华祥苑茶科技在三周年“三茶统筹”理念提出之际，再次展示了其领先地位。他们与天卫科技联合研发的遥感卫星，首颗茶企联合研发面向华祥苑茶庄园监测的遥感卫星，正式启用。 而且这颗华祥苑壹号卫星是由华祥苑与天卫科技联合研发的低轨卫星，用于监测华祥苑茶庄园，推动数字化建设和智能化发展，提供保障茶高品质生产力的硬实力，助力生产优质茶叶，推动产业创新发展，助推经济高质量发展。 所以这个卫星也可以说是0“大红袍”究竟有哪些特点？其条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。 泡饮时常用小壶小杯，因为香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。这种茶最适宜泡工夫茶。18世纪传人欧洲后，深受当地群众的喜爱，还曾有“病之药”的美称。 大红袍的采摘与一般红绿茶不同。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味0“茶有千万状”，买茶叶的时候，人们最喜欢从形状、色泽、香气等方面来辨别茶叶的好坏。其中形状更能给人以直观的视觉效果，但您是否知道如何看形状鉴别出好茶叶呢？最好的茶叶是一级，茶叶形状比较规则，大小比较均匀，颜色有亮度，个头比较小。 条形茶的外形叫条索。紧细、圆直、匀齐、重实为好；茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度；此外，还要看峰苗（即用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头0毛峰和毛尖混淆的主要原因：信阳毛尖茶汤白毫多而混汤，芽头多（普通说法把芽头说成毛峰），芽上的白毫经过加工后部分保留在干茶上，导致茶汤有浑浊的效果，这也是信阳毛尖的一个特点，但黄山毛峰就仅说的是茶芽，纯芽头，毛峰的含义就是茶叶的芽的名称，其实毛尖比毛峰在含芽率上更多更纯。 毛峰和毛尖的区别一：产地 毛尖是绿茶，比较有代表性的就是信阳毛尖、都匀毛尖。毛尖比较细嫩，口感也是特别清爽；毛峰属于绿茶，产地很多0白茶冲泡方法 茶具的选用： 冲泡白茶首选透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态，品其味、闻其香、观其叶白脉翠的独特品格。冲泡白茶还可用白瓷盖碗。 水温的控制： 白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在90℃为宜。 冲泡要领： 上好的白茶冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，既不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊而0明朝之前，我国喝的团饼茶也就是采摘茶树鲜叶经过蒸青、磨碎，用模子将其压制成形再烘干而成的紧压茶。 如今的紧压茶以加工而成的绿茶、红茶或黑茶的毛茶作为原料，然后经蒸压变成圆饼形、正方形、砖块形、圆柱形等状，其中用黑茶加工而成的紧压茶最为大宗货。0白茶种类寿眉 白毫银针 白牡丹 介绍 寿眉 寿眉由叶片加工而成，其外形芽心小，叶片自然微卷，色泽灰绿，叶脉带红，冲泡后，汤色黄绿，滋味醇厚带甜，香气纯正，有果香。 白毫银针 又称银针白毫，由肥硕的芽头制成，色泽银白，满披白毫，香气清淡，滋味鲜爽，汤色浅杏黄，冲泡后，根根竖立，观赏性强。白毫银针主要产于福鼎和政和两地，其中产于福鼎的银针又称为北路银针，产于政和的银针又称为南路银针。制作白毫银针，可以先“剥针0红茶茶品分类 小种红茶： 这是福建特有的一种红茶，红汤红叶，味似桂圆汤，并且因为是使用松柴燃烧所产生的熏烟焙干的，茶叶吸收了大量的松烟，所以形成了一种特有的松烟香。 小种红茶以福建武夷山市星村乡所产的正山小种品质为最高，其周边地区所产的则被称为外山小种。 工夫红茶： 工夫红茶是由小种红茶发展演变而来的。之所以被称为“工夫红茶”，是因为这种红茶在加工的过程中所花费的工夫更多，同时在冲泡和饮用的时候也需要更3一般不宜泡饮细嫩名绿茶茶，因水多，不易降温，会闷熟绿茶茶叶，使绿茶茶叶失去清鲜香味。壶泡法适于冲泡中低档绿茶，这类茶叶中多纤维素，耐冲泡，茶味也浓。泡茶时，先洗净壶具，取绿茶入壶，用100℃初开沸水冲泡至满，3—5分钟后即可酌入杯中品饮。饮茶人多时，用壶泡法较好，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，畅叙茶谊。 客来敬茶是我国各族人民共同的礼节，敬客一般以杯泡法较为隆重。壶泡绿茶法，相对而言有1存放饮用还是收藏升值？ 想马上喝到普洱茶的醇香陈韵，就喝普洱熟茶。 想享受和拥有普洱茶随时间推移逐渐熟化的过程，或在这个过程中分段品味普洱茶的由生而熟，见证普洱茶滋味变化的，就喝普洱生茶。 对一般人言，普洱茶不是古董。熟茶无需久放，而对生茶，“收藏”的提法远不如“存放”贴切。收藏为升值，出售才能看见这个价值；存放是为了熟化后品赏滋味，喝下去，生理和心理享受是最终目的。0白兰，属木兰科含笑属落叶乔木，高达17—20米，盆栽通常３－４米高，也有小型植株。树皮灰白，幼枝常绿，叶片长圆，单叶互生，青绿色，革质有光泽，长椭圆形。，其花蕾好像毛笔的笔头，瓣有8枚，白如皑雪，生于叶腋之间。花白色或略带黄色，花瓣肥厚，长披针形，有浓香，花期长，６－１０月开花不断。如冬季温度适宜，会有花持续不断开放，只是香气不如夏花浓郁。这些花含有芳樟醇、苯乙醇、甲基丁香酚等成分，经收集后可供作熏茶、90普洱茶，有着“越陈越香”的说法，被誉为“能喝的古董”。要是遇到一泡好的普洱，简直是让人欲罢不能啊。这时候，茶叶的冲泡方法显得尤为重要。众所周知，泡茶的香味、汤色与泡茶的器具有密切的联系，普洱茶的冲泡方法有很多种，没有严格的要求，那泡普洱茶用什么茶具好呢? 一、紫砂壶 紫砂陶的特点：根据科学分析，紫砂壶确实保有茶汤原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性。 普洱茶的特点是吸味，而紫砂能够弥补普洱0春茶是茶叶疯狂上市的季节，也是茶友们采购茶叶的佳期。人的购买力总是不可估量的，就像是女人克制不住“买买买”似的，在淘到好茶时，你肯定会忍不住下手。在购入了大量茶叶之后，茶叶保存便成了主要问题。 茶叶是一种极易受潮、吸味的物质，所以我们在保存茶叶时，要保证其干燥性及密封性。 冰箱储藏：先将茶叶放置在密封、干燥的容器中，再放置冰箱冷藏即可;若是茶叶量较少，也可用两层防潮性较好的薄膜袋中保存。 铁管储存：将0每一片鲜叶都是独一无二的，就像是每一个独立存在人一样。虽说的我们将茶叶划分成类，但其中还是略有区别的。想要泡好一杯茶，绝不是那么简单的。说道冲泡方法，不知龙井茶该如何冲泡呢? 1、假如想要泡出好喝的西湖龙井茶，选水很很重要哦。据相干茶友们说，中国十大名茶，用纯清水或山泉水泡出的西湖龙井茶，对比用自来水泡的，滋味更醇正哦。 2、其次，沏茶时，所放的茶叶量和茶汤滋味也有很重要的相关哦。冲泡西湖龙井茶，一样平0茶叶买回去如果保存不当，很大程度上影响茶叶本身的品质。一般茶叶含水量在5％以下较耐保存，足干的茶叶保存在密闭的器皿中可较长时间保持茶叶的色泽和滋味。如把茶叶放在阳光直接照射的地方，干茶容易变色影响滋味。越高档的绿茶、花茶对光的敏感性越强。温度对茶叶的保存也很重要，在低温下茶叶易保存，一般0-5℃较合适。常温下茶叶不稳定易变化。 密封置放于阴凉干燥处，避免阳光直射。或密封后存放于冰柜冷藏，保持鲜度（注意：0近年来，老白茶成为了茶叶市场的一个消费热点，因为具有良好的品饮价值和保健功能，极高的收藏价值，使得老白茶成为了茶叶界的新宠，也因此出现了一些假冒伪劣的产品，我们在购买的时候如何判断真假，一起看看老白茶的鉴别方法。 老白茶的难得之处就在于它的年份，在市场上7、8年的老白茶就很难得了，要是十几年以上的老白茶就更是少见，因此市场上很多不良商家就会用喷水、发酵等方法来制造“老白茶”。这种老白茶的品质不佳，而且0四招教你品鉴龙井茶 西湖龙井茶按采摘时间分为明前茶和雨前茶，明前茶则为清明前采摘，雨前茶则为谷雨前采摘。早前明前茶被炒至天价，与此同时，不少专家开始质疑价格与质量是否相称。 一摸茶叶的干燥程度。选购龙井时，可拿部分茶叶放在拇指与食指之间用力捻，若成粉末，则干燥度足够；干燥度不足的茶叶已吸潮，难储存，冲泡后香气也不高。 二看龙井茶外形、色泽、汤色。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽0碧螺春好坏辨别主要看外形、色泽，具体如下： 1、外形 品质好的碧螺春的外形，条索纤细、卷曲成螺、芽叶幼嫩、没有叶柄、黄叶和老叶，有以上特征的碧螺春，品质八九不离十。 2、色泽 优质碧螺春的色泽柔和鲜亮、银绿隐翠，而劣质碧螺春色泽发黑发绿，品相不佳。 3、毫毛 优质碧螺春身披茸毫，根根分明清晰可见，根据茸毫的细密程度，就可分辨碧螺春的好坏优劣了。 4、汤色 优质碧螺春冲泡后汤色清澈透亮，叶底嫩绿齐整。芽叶沉于杯底时0黄茶作为中国六大茶类之一，是中国历史上继绿茶之后出现的第二大茶类，出现于中唐时期。黄茶的当家花旦有属于中国十大名茶之一的君山银针，以及蒙顶黄芽、霍山黄芽等，但众多喝茶者却将这些茶误归为绿茶类。 黄茶的制作工艺与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这道工序被称为闷黄或闷堆，它是经湿热作用和微生物作用引起叶内物质的深刻酶促变化，为形成黄茶独特品质特征——“黄叶黄汤”奠定了物质基础。 黄茶，按鲜叶的嫩0普洱茶的冲泡方法细节有： 1、置茶量：按照饮茶人数或口味沿着茶瓶分层出撬取适量的茶叶，一般情况下，以每人3至5克的量为准。 2、冲泡器具选择： 推荐使用玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等茶具，建议初学者选用玻璃杯或盖碗来冲泡，一是便于观察茶汤，鉴其好坏，二是茶具硬度好。对于有着一定冲泡经验的茶友来说，更推荐土陶瓷壶或紫沙壶，这样冲泡出来的普洱茶味道更好。 3、普洱茶冲泡的用水和水温：用水原则上是使用软水，建议使540祁门红茶的采制工艺 祁红于每年的清明前后至谷雨前开园采摘，现采现制，以保持鲜叶的有效成分。鲜叶按质分级验收。特级祁红以一芽一叶及一芽二叶为主。其制作分初制、精制两大过程。初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序；精制则将长短、粗细、轻重、直曲不一的毛茶，经筛分、整形、审评提选、分级归堆。这样做是为了提高干度、保持品质，便于贮藏和进一步发挥茶香，再行复火、拼配，成为形质兼优的成品茶。0金骏眉冲泡技巧 茶叶好: 茶叶应避潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净。冲泡一杯红茶的份量，约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。水质好: 水龙头流出的自来水，富含充分空气，能引发红茶内蕴的香气。茶具好: 红茶芬芳的味道，必需用适当的茶具搭配，来衬托出红茶独特的优美。温度好: 将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在 90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道0台湾是乌龙茶重要的产茶区，最为出名的就是冻顶乌龙茶。随着海峡两岸关系的缓解，冻顶乌龙茶也渐渐在大陆传播。冻顶乌龙茶是什么样的，一起了解下。 冻顶乌龙茶，原产地在台湾南投县的鹿谷乡，是台湾知名度极高的茶，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪。 冻顶乌龙茶，茶区海拔约600-1000公尺，依以上三点为核心产区，被誉为“茶中圣品”。外形卷曲呈半球形，色0黑茶类: 属后发酵茶，最早的黑茶源于四川，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。 品质特征:色泽黑褐油润,汤色橙黄或橙红。而其独特的品质是经过渥堆,在湿热和微生物的作用下形成,故称后发酵茶.黑茶多作为紧压茶原料,加工成各种砖茶。 高温杀青：大多采用锅式杀青，因大叶种含水量高，杀青时须闷抖结合，使茶叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。 1、揉捻：要根据原老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，揉时短；老叶重揉，揉时长，揉至基本成条为适度。 2、晒0铁观音是中国十大名茶之一，作为人们的日常饮品，要怎样冲泡铁观音才能尝到真正的“观音韵”呢? 铁观音最好用陶瓷盖碗冲泡，采用山泉水或纯净水为宜，用沸水冲洗第一道茶，顺便暖杯，尔后，每道茶水十五至三十秒为香，到第五道的时候浸泡时间稍稍加长。但铁观音一般不要超过七道，若是春茶则是五道，一旦明显无茶味后，就可以停止冲泡，并非冲泡越久茶味越好，所以好茶重在茶的回味，铁观音以新茶为佳，稍有酸度，久存后散0铁观音属于乌龙茶。严格来说，铁观音是属于青茶，而青茶又称乌龙茶，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。全国高等农业院校统编教材《清上明制茶法》载：“青茶(即乌龙茶)起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶
