美国的比较好找,各类书籍和纪录片;苏联的就有点难,主要是两国的保密体制不太一样。很多苏联时期的航天历史都是NASA翻译成英文公布的,不过也有俄罗斯出版的相关书籍,比如《108分钟改变世界》。英国人写的《星空访客:加加林传奇的真相》也可以读一读。
登月方面,美国有《阿波罗11号大揭秘》一书。空间站方面的相对来说不太好找,而且由于冷战时期美国在这方面的技能点不多,只有天空实验室,所以仍然是以欧美国家关于苏联空间站的分析比较多,外加苏联空间站的一些档案尚未完全公开,所以想获得准确的资料并不容易。
英国出版的《联盟号飞船》也值得一读,是英国在苏联解体后,对一些苏联航天事业的亲历者进行了大量的采访后写成的,讲到了联盟号的发展历史。
还可以上一些国外网站,比如spacefacts.de,侧重于载人航天的历史,当然你的英语要比较好