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求助 牛奶加黑咖啡后的神奇产物

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救命啊家人们，这是什么东西。
为什么黑咖啡加了牛奶会变成这个东西，有点像奶冻。明明以前喝的时候都没有，现在我也不敢喝了
IP属地:河北来自Android客户端1楼2024-08-04 15:03回复
    牛奶遇酸，会凝出絮状物。原理类似于做豆腐。
    牛奶放置时间过长，酸化，也会凝絮。原理与制酸奶相同。
    ·
    你的这杯加了咖啡的牛奶，大概是放置时间太长了。
    IP属地:江苏2楼2024-08-04 15:29
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      2025-11-03 08:20:09
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      嗯……（沉默）
      问题是这是我刚买1天的牛奶啊！！！
      IP属地:河北来自Android客户端3楼2024-08-04 21:09
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        感谢大佬解答
        IP属地:河北来自Android客户端4楼2024-08-04 21:12
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          咖啡是酸性饮料，含有丰富的绿原酸，牛奶中的酪蛋白遇到酸会聚沉形成絮状物，越新鲜的牛奶和咖啡，这个现象越明显。日常生活中，制取生乳酪就是向全脂牛奶中加柠檬汁或白醋汁使牛奶结块后过滤掉乳清得到的
          IP属地:四川来自Android客户端5楼2024-08-05 16:17
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            是不是牛奶没热倒进去的
            IP属地:江西来自Android客户端6楼2024-08-06 03:17
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              这豆腐脑应该再加点胡椒粉。
              IP属地:山东来自Android客户端7楼2024-08-07 08:02
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                就是牛奶变质了。。
                IP属地:四川来自iPhone客户端8楼2024-08-08 01:21
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                  2025-11-03 08:14:09
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                  我也经常黑咖加牛奶🥛，但是没出现这种情况
                  IP属地:四川来自Android客户端9楼2024-08-08 06:40
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                    你这牛奶是坏了
                    IP属地:广东11楼2024-08-11 14:50
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                      豆腐脑
                      IP属地:浙江来自iPhone客户端12楼2024-08-13 08:27
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                        一般奶粉会这样，牛奶的话应该坏了吧
                        IP属地:内蒙古来自Android客户端17楼2024-09-09 01:40
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                          牛奶过期了
                          IP属地:浙江来自Android客户端18楼2024-09-17 14:42
                          回复
                            牛奶过期了
                            IP属地:江苏来自Android客户端19楼2024-09-18 10:36
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