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立夏做绿豆酥吃

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绿豆糕(包绿豆酥20克/个,配方中只用了一半)
干的脱皮绿豆:500克
黄油:80克
玉米油:80克
糖:120克
麦芽糖:100克
-
绿豆酥(配方可以做28个左右)
原味酥皮:(20克/个)
黄油:150克
糖粉:60克
全蛋液:60克
南瓜粉:8克
低筋粉:300克
-
抹茶味酥皮:(3克/个)
黄油:50克
糖粉:20克
全蛋液:20克
抹茶粉:3克
低筋粉:97克


IP属地:江苏来自iPhone客户端1楼2024-05-05 11:09回复
    lles16、算是问、橘爱丽丝P. . . 被楼主禁言,将不能再进行回复
    操作流程
    1、绿豆提前泡软,过一下热水再上锅蒸;
    2、出锅后直接破壁机打碎;
    3、上锅炒,先加黄油和玉米油,吸收完后再加糖和麦芽糖;
    4、黄油室温软化,和糖粉打发,分次加入全蛋液,分出来一部分。分别加入抹茶粉低筋粉/和南瓜粉低筋粉,翻拌均匀;
    5、酥皮包绿豆糕,再裹叶子形状的抹茶酥皮;
    6、165度烘烤30分钟,18分钟盖锡纸。


    IP属地:江苏来自iPhone客户端3楼2024-05-05 11:12
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      相机拍的图片发不出来气死了


      IP属地:江苏来自iPhone客户端4楼2024-05-05 11:12
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        IP属地:福建来自iPhone客户端5楼2024-05-05 12:26
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          老厉害了!


          IP属地:江西来自Android客户端6楼2024-05-05 13:15
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