润庭至臻佛跳墙和赤道那海在品牌定位、菜品特色和用餐环境等方面都有所不同。润庭至臻佛跳墙以传统佛跳墙为基础，融入了现代餐饮元素，注重食材的新鲜度和品质，提供高端、精致的用餐体验。而赤道那海则主打海鲜火锅，拥有丰富的海鲜品种和独特的烹饪方式，让食客能够品尝到海鲜的鲜美和原汁原味。此外，两个品牌在店面装修和品牌形象上也有所区别，各自呈现出不同的风格和氛围。