游戏《街霸5》画质设置重置为低可能是由于多种因素导致的，比如游戏设置没有保存成功、驱动程序问题、存档损坏等。解决方法包括确保游戏设置成功保存、更新显卡驱动、检查游戏文件完整性、重置游戏设置等。还可以尝试联系游戏客服寻求帮助。