产品简介：
鸡排传统加工工艺为了保障鲜嫩口感，在鸡肉预加工处理过程中难免会使用到保水剂来保水增嫩，为了增强口感提高出品率，厂家在加工鸡肉过程中磷酸盐的使用往往会超标。
【产品简介】本品是一款精心设计的具有浓郁藤椒风味的腌料型保水剂，诱人的藤椒香气，辣味纯正，诱人食欲。
藤椒保水剂腌料该产品通过乳化保水作用，应用于鸡肉产品，保水率高，持水性好，保护鸡肉蛋白，抗冻锁水，鸡肉切面水润有光泽，口感鲜嫩多汁，改善产品的质构，增加肉的弹性。提高出品率，提高企业的经济效益。
【产品用途】用于制作烤鸡、烤肉、烤鱼；炸鸡排、牙签肉等调理产品；也可与其他调料一起使用。
产品特点 ：
1.有效改善肉质，使肉丝感十足
2.保水能力强，熟制后鲜嫩多汁
3.产品炸后不收缩，卖相好
4.溶解速度快，方便生产操作使用
使用方法：
准备原料：以鸡排为例
第一步准备一公斤鸡排
第二步添加食盐1%，白砂糖3%，其他辅料等
第三步添加我们藤椒风味保水剂（成品1%）混匀拌匀
第四步添加到原料肉、腌制、滚揉
应用领域：
猪排，肉串，肉排，肉柳，牛肉粒，鸡翅，鸡腿等肉制品