方案特点：
①保水效率快，有效锁住水份；
②无碱味，无异味；
③产品出成率高，调味料腌渍后带骨出成130%，无骨出成160%；
④口感Q弹,软嫩适中；
无骨鸡爪（柠檬凤爪、泡椒凤爪）加工工艺
鸡爪泡发高的最好的是 复配水分保持剂C GB15, 按照水溶液的2.5%添加，浸泡一晚上在1.54左右， 然后清洗表面，然后泡凉水5个小时左右，达到1.62， 如果泡汤汁6小时会回缩10%左右， 那么最终出成在1.45左右。