千年人参，百年陈皮
广皮为贵产粤东新会尤胜
陈久者良故名“新会陈皮”
钟其一言，“新会陈皮”不仅讲的是新会产 而且要新会存。
新会的地理位置独特，三江交汇，海水倒灌，土壤所含物质丰富，独特，也从而成就了其柑树的与众不同，和独一无二的品质。
又由于新会地区属于亚热带海洋性季风气候，干湿度变化大，温度，雨晴常年反复，使得陈皮在当地存储，能够更好的陈化挥发，促进各种物质的陈化反应。
所以按常理而讲，陈皮，新会产新会存则是最正宗。
但随着近些年新会陈皮的热度飙升，很多时候已经满足不了新会存这个条件，也就出现了百花齐放，全国产全国存的的现象。
不过也不能说是弊端，反而有了一定的发展。
新会当地老百姓以前存皮都是简单的用麻袋和编织袋包装存放，也没现在那么用心，发霉就晒晒，生虫了就晒晒然后拍打拍打，继续存储。
细心的朋友，可以发现，真正的新会老陈皮，都会夹杂着一点霉味或者异味。
而现在的一些自然存储或者干仓存储，很多时候就避免了陈皮里的异味和霉味，使得陈皮的香味更纯正。品相更完整。
而且，同样的皮，不同地点存储，也会有点细微的差异。大家可以留意一下。
最后一言，新会陈皮传承至今，肯定有不可估量的价值，但也不像大家所传那样，终究是一方土特产，也不必过度追求，过度追捧。
仁者见仁智者见智吧。#青皮##陈皮##新会陈皮#