米花糖的食材中包括油和糖稀，这些材料在制作过程中起着关键作用。
首先，油在米花糖的制作过程中主要用于炸米花。在高温下，油会使米粒膨胀并形成大米花。此外，油还为米花提供了必要的口感和风味。
其次，糖稀是米花糖的主要成分之一，由白糖和麦芽糖熬制而成。熬制糖稀的火候需要适中，以免糖稀过稠或过稀。熬制好的糖稀用于包裹米花，使其呈现出独特的口感和味道。
综上所述，油和糖稀在米花糖的制作过程中都起到了重要的作用。它们共同为米花糖提供了所需的口感、风味和质地。

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