浙江山区密布，各盆地自成一体，内陆区域古代和海洋联系不强可以理解，比如金华饮食特色以猪肉为大头，多面食。而几个沿海城市，甬舟温台，海洋文化都是非常浓厚的，不仅在工商业上充分利用海港航运的优势，饮食也是有众多海鲜做法。
但有两个沿海城市的文化是偏内陆性的，绍兴和嘉兴都是有海岸线的，却以内河水网的水乡文化为主。绍兴饮食特色嗜咸嗜臭如臭豆腐、臭苋菜梗，有山区盆地面食如嵊州小笼包、诸暨次坞打面；嘉兴则是以粽子为代表的糯米类和甜口卤鸭的卤菜等类似苏州无锡的酱排骨，并没有很多海鲜元素。