假新会陈皮（外地皮）外地皮是比较常见的假陈皮，主要是用广西柑、椪柑、沃柑，通过科技与狠活（高温蒸晒、染色做旧等）冒充新会老陈皮外地皮特征：1⃣️油包没有凹陷感，平铺在果皮表面
2⃣️皮薄没韧度，煮一两次皮就破破烂烂
3⃣️茶汤寡淡没味，香气微弱单一，多数茶汤回发苦，并且那种苦味在口腔中久久无法散去
假新会染色陈皮(湿仓染色做旧工艺皮)这类皮都是用新皮通过色素香精、高温高湿工艺假冒成10 15 20年陈皮特征：1⃣️内囊紧实不蓬松，柑络没明显剥落2⃣️颜色不自然，或黑、或红棕色（再老的干仓新会陈皮内囊颜色都是在黄、卡其色的基调上逐年加深的，而不是像普洱茶的那种红棕或发黑的）3⃣️气味是刺鼻很冲的九制话梅味，味道比较浑浊4⃣️茶汤浑浊有漂浮物，手摸内囊会掉渣渣、触感黏滑（因为非生晒干仓陈放，而是通过浸泡染色、高温催化而成，所以黏糊感明显）5⃣️茶汤苦涩，难以入口
真新会陈皮【干仓新会陈皮 核心产区】干仓新会陈皮都是用新会茶枝，通过阳光生晒干仓陈化至少3年时间，才能称为新会陈皮干仓陈皮主要特征：1⃣️表皮有明显的猪鬃纹（表皮的皱纹）牛坑腩（明显内凹的油包）2⃣️内囊蓬松，用手刮一下，柑络会很容易就凋落3⃣️气味是非常自然且纯的柑香（低年份），高年份的陈香、药香4⃣️茶汤金黄透亮，透澈～喝起来香气馥郁，不会苦涩，而是顺滑回甜～