酒精可以根据用途和酿造方法进行分类。根据用途，酒精可以分为以下几类：
烈酒：常见的烈酒包括伏特加、威士忌、龙舌兰酒、朗姆酒等。烈酒通常含有高浓度的酒精，一般是用于单独饮用或作为调酒的基酒。
葡萄酒：葡萄酒是由葡萄发酵得到的酒精饮料，根据颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒。
啤酒：啤酒是一种以麦芽为原料，通过发酵得到的含有酒精的碳酸饮料。根据发酵方法和原料的不同，啤酒可以分为不同类型，如淡啤、黑啤、艾尔啤等。
烧酒：烧酒主要指中国传统的白酒，如茅台、五粮液等。烧酒是一种以谷物为原料，经高温蒸煮、发酵和蒸馏等工艺制成的酒。
果酒：果酒是利用水果或果汁进行发酵酿制的含酒精饮料，如苹果酒、樱桃酒等。
以上是一些常见的酒精分类，不同类型的酒精具有不同的口味和特点，适合不同的场合和个人口味喜好。请注意，饮酒应适量，并遵循法律法规。