首先，以色列犹太人可不是铁板一块，其可以分为五个人群，这五个人群在现代以色列建立以前互相之间没啥交集，连语言都不一样。
第一类是阿什肯纳兹人。也就是德国犹太人，也包括大部分为东欧和俄罗斯的犹太人。近代到现代主要使用意第绪语，一种德语方言。这些人原先散居在欧洲各地，由于欧洲的排犹政策自中世纪后期开始定居德国，他们的特征是基本都采用德国姓氏。后来也流散到波兰和沙俄。阿什肯纳兹人是当代以色列复国主义的主要提出者和践行者，也是当代以色列国家的核心人群。
第二类是塞法迪人。意为西班牙犹太人。是穆斯林统治时期居住在西班牙的犹太人群体，西班牙人驱逐摩尔人后逃到北非，后被奥斯曼帝国接纳大量定居在爱琴海沿岸，少部分居住在小亚细亚和叙利亚地区。塞法迪人多使用土耳其语和阿拉伯语，很多人也会说希腊语。以色列国建立以后来此定居，但受阿什肯纳兹人歧视。
第三类叫米兹拉希人。以色列国建立以前主要居住在阿拉伯地区，是散落在阿拉伯世界的犹太教徒。没错，阿拉伯世界并不是很歧视犹太教徒，历史上也从来没有针对犹太人的屠杀。米兹拉希人的最大社区在也门，所以也被称为也门犹太人。同时米兹拉希人还是希伯来语保存得最好的犹太人群体。
第四类叫法拉沙人。埃塞俄比亚和非洲其他地区的犹太人。肤色黝黑，主要使用阿姆哈拉语，因为只有塔木德而没有托拉所以备受争议。70年代才被正式认定为犹太人，进入以色列定居。法拉沙人因为种族上与非洲人无异，所以是以色列社会的底层。
第五类叫哈瑞迪人。又称极端正统派，使用意第绪语。哈瑞迪人本来人数很少，但由于是极端正统派，完全按照旧约圣经的要求生活，类似于美国的阿米什人群体。不工作不当兵只念经，但由于出生率高所以以色列政府乐意养着他们。哈瑞迪人一家平均7个小孩，而以色列其他族群平均生孩子是2.1个。哈瑞迪人实际上很反对以色列犹太复国主义，反而与巴勒斯坦人关系很好，他们认为按照旧约，犹太人还没有迎来最后的弥赛亚，不应该建国，建国就是违背上帝意志。