山楂是中国独有的果树，已有上千年历史，是药食两用食品，营养丰富、健脾开胃。虽然别国也有种植，但主要起行道树或观赏作用。山楂的维生素含量很高，与红枣和猕猴桃齐名，胡萝卜素和钙的含量也较高。
山楂还是常见水果中的果胶含量之王，山楂的果胶以原果胶形式存在，在一定的酸度、糖度和温度下能形成水溶性果胶，不用添加任何增稠剂便能做成山楂糕，自然、健康又有营养，非常适合老人和小孩食用。
食用注意事项
市场上充斥大量染色山楂需要引起注意建议选择正规山楂茶品牌规避质量问题。正常的糖葫芦晶莹剔透，山楂是红的，糖则是透明或浅黄色。选购时最好挑选果形整齐端正，个头大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤、虫眼或外伤的山楂。
储藏时，可将山楂洗净，用保鲜袋密封，把空气全都挤出去，然后放到冰箱冷冻层。山楂味酸，加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增。牙齿怕酸的人可以吃山楂制品。
山楂有多好？不仅是营养高手还是长寿食品
山楂原产我国，栽培历史悠久，是我国特有的果树，也是世界上稀有的珍贵果品。