首先，关于Kenshi城池守卫是否会刷新的问题，我建议您直接参考游戏内的说明或者在游戏社区中寻求玩家的帮助，因为这通常会得到最准确和最新的信息。至于如何单刷一座城，这取决于游戏的具体设定和您的游戏技巧。一般来说，如果城池守卫被击败，他们可能会在一段时间后刷新，但这取决于游戏的设计。有些游戏可能会有不同的机制，比如需要玩家在特定的时间或者特定的条件下才能进行这种操作。另外，关于您现在的情况，人物80+但是打一群40+的仍然有困难，这可能是因为游戏中的战斗并不只是取决于人物的等级，还取决于您的装备、技能、战术等。建议您多尝试、多学习、多熟悉游戏的机制和战斗策略，可能有助于您更好地进行游戏。最后，关于“理论上可以灭城么”，这同样取决于游戏的设计和设定。如果游戏允许玩家通过击败守卫并持续重复这个过程来“灭城”，那就可以尝试这样做。但是需要注意的是，这可能会带来一些不良的影响，比如可能会影响到游戏的平衡性或者影响到其他玩家的体验。因此，在进行这样的操作之前，建议您仔细考虑并权衡可能的后果。如有更深入或具体的问题，建议到Kenshi的官方论坛或社区寻求解答，那里有更多的专业玩家和开发者能够提供更详细和准确的建议。