制作奶酪蛋糕：
1.预热烤箱至135℃。在一个小碗里将多脂奶油和去籽的香草荚混合，放置一旁。
2.在一个搅拌器的碗中，将奶油奶酪搅打至顺滑。你需要不时将碗壁上的奶酪刮下来，确保所有的奶酪都被打至完全顺滑。加入白糖搅拌均匀。接着往里加鸡蛋，一个一个地加。
3．把香草荚从多脂奶油中取出。将多脂奶油、酸奶油、盐、玉米淀粉和香草精倒入奶油奶酪混合物中。将所有东西都搅拌均匀。
4.取一个23cm的弹簧扣模锅，将锅边缘用铝箔锡纸包住，防止任何水分进入锅内。锅的内部涂上黄油。仔细给锅垫上硅油纸。所有这些步骤都是为了防止奶酪蛋糕粘锅，取出来的时候更方便。
5.将面糊倒入扣模锅中，然后拿着锅在台面上靠几下，去除里面的气泡。把锅放到一个深烤盘里。在烤盘里倒入热水，直至没过扣模锅一半以上。这样做的目的是为了防止烤制时热力过猛，也能防止蛋糕顶部开裂。烘烤1个小时，直至成形。

6.关闭烤箱，将奶酪蛋糕继续在烤箱里放置1小时。这样可以在不破坏蛋糕顶部的情况下继续加热蛋糕内部。从深烤盘中取出蛋糕，放在室温下冷却，然后放入冰箱冷藏至少4个小时（冷藏一晚上更好）。
制作装饰配料：
7.将草莓放入搅拌机，搅拌至顺滑。用网筛过滤打碎的草莓泥，除去草莓籽。将草莓泥倒入一个大的深煮锅，放入肉桂棒、用中高火加热。烧开后，降至低火，然后加入白糖、香草精和盐。文火炖10分钟。
8.在一个小碗里混合玉米淀粉和水。从深煮锅中取出肉桂棒，倒入淀粉糊，搅拌至稍微变稠。静置冷却后，盖上盖子放入冰箱冷藏。温度降下来后，草莓酱也会变得更稠，所以要冷藏至少2小时（冷藏一晚上更好）。
组合：
9.将奶酪蛋糕切块，淋上做好的草莓酱。将焦糖奶油霜放入装有星形花嘴的裱花袋。每块蛋糕上挤一点焦糖奶油霜。

快来水