经济不景气，失业率高，大家都没钱，整个餐饮市场的消费率和客单价都在下降。对餐饮人而言，当下是近二十年来最艰难的一年。
🎓怎么办？
你只要掌握了餐饮行业的三大趋势，你就能挣到钱，你就能在激烈的餐饮竞争中立于不败之地。
第一个是店型，基于精准定位和轻资产运营原则，小而美而精的店型将成为主流。
不知道怎么定位，记住这个顺口溜：“菜市场边要早起，写字楼下毛利高，小区门口卖实惠，学校附近出餐快，医院外面清淡菜。”居民区、学校、写字楼都是餐饮创业的黄金地段，三个只要占两个就可以开店了，如果三个都占了，把这个铺子盘下来，开一家装修简单、店面美观醒目、菜品定位明确的小餐饮店，一定会发财。
第二个是标准化，加强内部各个环节的管理，降低运营成本、提高出餐效率。
未来的餐饮竞争，一定是管理和效率层面的竞争。怎么赚钱？涨价是行不通的，要从各个维度去抓利润，找精细化管理要利润，找供应商要利润，通过标准化的预制菜将人效、平效和毛利做到极致。但是有一点要特别注意，在保证出餐效率的同时，必须保留一部分“烟火气”，这是餐饮最本质也是最吸引客人的东西。
第三个是营销，流量在哪里，钱就在哪里，不懂营销真的会损失很多顾客。
不要觉得你学了个技术，加盟开了家店，或者现在生意还不错，就可以不去学习，不去营销。你一定要学会在抖音、小红书、大众点评引流，客人经常看到你的视频，经常刷到你的直播，他走进你的店，不需要你自我介绍，就能叫出你的名字，知道你家最好吃的菜是什么，他就冲着你来的，这才是你以后战胜同行的秘籍。