胡牌需要14张。麻将共有136张牌，其中主牌108张（条、饼、万各9张×4），加上风牌和箭牌（东、南、西、北、红中、发财、白板各4张）。胡牌规则要求凑成五组「顺子」或「刻子」，并且还需要一对相同的将牌。所以，总共需要14张牌才能完成胡牌。