小麦和米在含量、质量和维生素等方面有所不同，小麦比米多一些面，但质量上较差；小麦中含有较多的维生素B1，而米则含有更多的碳水化合物。此外，小麦的茎直立且较高，而水稻的茎高度约为30至100厘米。因此，尽管它们都是粮食作物，但小麦和米在营养价值和生长环境等方面有所不同。