星露谷物语中，野蛮人和防御者各有各的特点。野蛮人攻击力高，但防御力低，适合玩家喜欢高输出的游戏风格；而防御者防御力高，但攻击力低，适合玩家喜欢保守的游戏风格。因此，选择哪个职业取决于玩家的个人喜好和游戏风格。