飞行员每次喊话说被拦截是指他们在飞行过程中遭遇到其他飞机或飞行器的干扰或截击。这种情况通常发生在飞行员进入了被其他国家或组织控制的领空，或者在执行紧急任务时被其他飞行器拦截。飞行员通过广播或无线电通讯向空中交通管制或其他飞行员报告被拦截的情况，以确保其安全并促使相关方采取适当的行动。这一举动旨在提醒空中交通控制和其他相关人员或组织注意并采取必要的措施来解决干扰或保护飞行员的飞行安全。