福建高考外语有英语、法语、德语、日语4种选择。2016年起，福建省高考拓展了外语的选择，把以往高考中只有英语的外语水平考查拓展至法语、德语和日语等4种外语科目，从而提高了高考语文、外语科目考查的多样化和创新性水平。