食加皇读译为《论食》，它是日本明治时期著名学者奥达克·冈山（OkadaKanzan）的著作。冈山在饮食方面有非凡的学识，他把食物当做一种文化，从古代到近代，深入探讨了日本人习惯饮食的变化和食物对日本国民身心健康的重要意义。书中还就传统饮食的变化、食物的卫生性和现代烹饪等方面进行了深入的分析，为日本现代饮食文化的发展提供了重要的理论依据和实践借鉴。