燕窝属于碱性食物，主要成分是蛋白质，属于动物蛋白，并含有胶原蛋白、矿物质等成分。碱性食物的化学成分中含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性。虽然燕窝从化学角度来看处于酸性质的范围，但属于碱性食物。