在计算12加7时，可以使用凑十法。具体步骤如下：将12分成十和7个，其中7个作为凑数。从高位算起，从右向左计算，假设第一个数字是7,第二个数字是6,则十位上的数就是7加6。继续计算，假设最后一个数字是10,那么十位上的数就是10加7。所以，12加7=18。计算余数，也就是剩余数字的总和。