幼儿园安全制度包括：防火安全制度、食品安全制度、交通安全制度、游戏安全制度、医疗急救制度、防拐防骗制度、安全巡查制度、安全演练制度等。这些制度的实施可以保障幼儿园的安全，保护孩子们的生命财产安全。