牛肉炖的时间因不同食谱而异，一般需要长时间慢慢炖，使牛肉变得非常柔软。比如，煲牛肉汤需要约2-3小时，炖牛肉需要约1.5-2小时，红烧牛肉需要约1小时。希望记得牛肉炖的时间需要根据个人口感和配料多少进行调整。