卤肉时可以使用以下调味料来提升口感：* 八角：能够去除肉的腥味，使腌制的肉更加香。* 桂皮：能为卤水增添淡香型风味。* 花椒：可以为卤水增添麻香型风味。* 辣椒：能够为卤水增添麻辣型风味。* 草果：可以去除异增香，使卤肉的风味更加突出。* 丁香：具有浓郁的香味，可以去除腥味，增加香味。* 良姜：可以去除腥味，增加卤肉的香气。* 白芷：可以去除腥味，增加卤肉的香气，还能让食材的味道更鲜美。除了以上调味料，还可以根据个人口味加入其他香料，如香叶、小茴香、豆蔻等。需要注意的是，在使用香料时要注意用量，避免过量使用影响食材的原味。

十三香。我喜欢加点小茴香。

十三香和肉香宝这两款我比较长用