肥肉和瘦肉打成肉丸的配方比例可以根据个人口味和健康需求而异，但以下是一种常见的配方：* 500克瘦肉末* 100克肥肉末* 1个鸡蛋* 200克面包屑或淀粉* 2汤匙油* 1汤匙酱油* 1茶匙姜末* 1/2茶匙五香粉注意，以上配方只是一种参考，可以根据需要进行适当调整。另外，在制作过程中也要注意卫生和安全。