耳目的引申义是指在监视、监听、侦查等方面的活动中，通过特定手段收集情报和信息的人员或机构。这些人员或机构可以是政府部门、情报机构、安全机构、私人侦探等。他们通过各种手段，如窃听、监视、跟踪、拍照、录像、搜查等方式，获取目标的信息和活动情况，以达到掌握情报、保护安全等目的。