银耳又称白木耳、雪耳、银耳子，属于担子菌纲银耳科，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，对于治疗肺热咳嗽、胃炎、面部色斑、癌症肿瘤等病症均有作用，是我国的传统食药用菌。
银耳大家都不陌生，但提起银耳多糖，可能很多朋友还不太清楚。
银耳多糖是银耳中的主要活性成分，来源于银耳子实体和银耳深层发酵产物中分离、纯化得到的杂多糖。银耳多糖具有调节免疫、降血糖、降血脂、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化等作用，可以应用于食品、医药、美容、等各个领域，具有巨大的市场价值。
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