广东省潮阳市凤凰镇的红糖技术被列入我国非物质文化遗产。它是利用特定的工具和技术将甘蔗汁从甘蔗中提取出来，然后经过多个步骤加工制作红糖的传统技艺。该技艺历史悠久，传承至今，被视为重要的文化遗产。