生鲜作为居民的刚需消费品，其市场规模一直十分可观。而随着我国居民生活水平的提高，人们已经从以往的追求数量到如今的追求质量。这里说的“质量”包括产品品类的多样性、产品的新鲜度，当然还包括更多元、更便捷的采买渠道。
其实，生鲜市场回归本源依然是服务业，简单来说生鲜企业的核心竞争力就是优质的产品和便捷的服务，只有精准把握消费者需求、满足消
纵观当前生鲜市场，不乏有产品及服务上做得很出色的生鲜品牌，像专做社区生鲜的钱大妈。在产品层面，钱大妈有“不卖隔夜肉”理念配合“定时打折”机制打出组合拳。据了解，钱大妈旗下3000余家加盟店在每晚七点开始打折，七点9折、每隔半小时再降一折，直至十一点半全场免费派送，实现产品“日清”，第二天上市产品全面换新。
在钱大妈门店，生鲜产品的品质和新鲜度是有所保障的， 同时“定时打折”又带来了价格上的巨大优势，用优惠的价格买到更优质的商品，消费者何乐而不为？

而在服务层面，钱大妈也一直在积极为消费者打造有针对性的服务和体验。就拿会员权益这一方面来说，钱大妈对会员大数据进行了深度剖析，力争为会员用户提供个性化、精细化的服务。比如，会员用户可以在每周二会员日领券买菜、在积分商城用积分兑现优惠券、生日当天5元无门槛礼券，以及广东区域的预约留菜服务等等。
得益于多重差异化的服务，消费者真正可以在钱大妈享受到新鲜、便捷、优选。消费附加值的提升使得消费者粘性进一步提升，加盟店的盈利也得到了有力保证。从钱大妈11年扩店3000余家成长速度来看，其在产品及服务上的一系列举措确实为品牌发展提供了坚实基础。
正所谓用户需求就是市场所在，生鲜企业的发展从来离不开对用户需求的精准揣摩。在竞争激烈的生鲜市场，只有把握新的消费需求，才能真正吸引消费者，获得更多的大量用户群，拓展市场，才能真正形成竞争力。