开始退潮后1-2小时左右是比较适合赶海的时间。这是因为在潮水退去的过程中，海水会慢慢流回大海，使海滩和岩石暴露出来，这时候可以通过在潮间带捕捉海产品。但是，退潮过程中海水的流动速度并不是一成不变的，流水速度可能会逐渐加快，因此在选择赶海时间时要根据当地的潮汐表和海水流动情况来确定。此外，赶海时还需要注意安全问题，避免走到危险的地方或者被海水困住。最好选择在安全区域内进行赶海活动，并注意潮水的涨落情况。