红烧花胶是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是红烧花胶的做法：材料：花胶 100 克，瘦肉 100 克，青葱 适量，姜片 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，冰糖 适量，清水 适量。步骤：1. 将花胶泡发至软化，洗净备用。2. 瘦肉切成小块，青葱和姜片切成末备用。3. 热锅凉油，加入青葱和姜片爆香。4. 加入瘦肉煸炒至变色。5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，调味后加盖焖煮约20分钟。6. 加入泡发好的花胶继续焖煮10分钟左右即可。温馨提示：1. 泡发花胶时要注意时间不宜过长，否则会影响口感。2. 红烧花胶的味道比较重，可以根据个人口味适量调整调料的用量。3. 煮花胶时要用小火慢慢煮，否则容易烧焦。