饭和菜混在一起吃并不会影响其营养价值，而且也是一种很常见的饮食习惯。不同的食物混合在一起可能会产生新的口感和味道，使饮食更加丰富多样。但是需要注意的是，一些食物混合在一起可能会影响其消化吸收，比如某些蔬菜、水果、豆类等。此外，一些人可能对某些食物过敏或者不耐受，所以在选择食材时需要注意个人的体质状况。总的来说，将饭和菜混在一起吃是一种健康的饮食习惯，但需要根据自己的情况选择适合自己的食材搭配方式。