是的，香菜可以炒鹅蛋吃。香菜有清香和微辣的口感，而鹅蛋则更加柔滑，两者结合可以打造出更加清香柔滑的美味。香菜中富含多种营养素，如蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素B1和维生素B2及维生素C等，而鹅蛋中也含有丰富的矿物质和微量元素，这样炒出来的一盘鹅蛋炒香菜既口感上缤纷多彩，营养也十分丰富。